木耳烘干机

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【使用木耳烘干机烘干木耳流程介绍：】

木耳大家并不陌生，木耳为什么要烘干？新鲜木耳中含有一种化学名为“卟啉”的成分，这种成分感光性很强，人食用吸收后，在阳光照射下会容易引起皮肤瘙痒、红肿等状况，严重的会产生水泡、水肿等症状，所以木耳在食用前经过烘干干燥脱水，可以大量分解掉“卟啉”，人们在食用前再经过清水浸泡和高温蒸炒。所以木耳烘干机对于木耳的烘干是重要滴！

一：木耳的采收。

采收的成熟度。耳色转浅，由黑变褐，耳片边缘舒展软垂下来，肉质肥厚，耳根收缩，腹面已产生白色孢子粉，此时应立即采收。（二）采收季节。分春、伏、秋三个阶段：从清明到小暑前采收的叫春耳。这段时间的木耳，朵大肉厚，色泽灰黑，吸水膨胀率好，质量佳。从小暑到立秋前采收的叫伏耳，此时由于气温高，病虫害也多，容易造成烂耳，质量差，但是产量高，立秋后采收的叫秋耳。朵形略小，肉质中等，质量好于伏耳次于春耳。注意：采春耳和秋耳，要采大留小，采收伏耳要大小一齐采。（三）采收时间。无论春耳、伏耳、秋耳，都要在雨过天晴，耳片稍干后采收。如天气干旱，采收的头天傍晚，要均匀地喷水，次日晨露水干后采收。这样的木耳不易碎破。如遇连绵阴雨天气，要采收，以免造成流耳。（四）采收的方法。通常用小竹刀或小刀沿着子实体的边缘插入耳根，割下耳片，并挖出耳根。总的要求是：勤采、细采，成熟一朵，采收一朵，以免造成流耳而受损失。

二：将采收的木耳放入木耳烘干房物料车中，均匀摆放，厚度不要超过30MM，然后将物料车推入木耳烘干房内。

三：设定木耳烘干机的运行参数，要注意在整个木耳烘干过程中前段用35-45度低温主要进行除去湿度，因为鲜木耳的含水率很大，到中段时可以适当升温到50度，进行升温排湿，后一阶段观察木耳含税率下降情况，可适当升温到55度，在经过十多个小时的连续烘干除去湿度后，木耳烘干了。

四：木耳烘干后，打包，密封。

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