银耳烘干工艺

   如果银耳采收的时候天气睛好，蓝天机械强烈建议您采用日晒与银耳烘干机两者相结合，这样制作出来的干银耳香气高，品相好，同时烘干成本更好。

   日晒：将采下的银耳，剪除耳根，用清水漂洗干净，置于垫有干净纱布的竹筛上，在阳光下曝晒。注意勤翻动、小心操作、以防破损。天晴时有2天即可晒干。晒干品的含水量要比烤干略高些，不耐久藏，只适合小规模生产。

   银耳烘干机：不受气候影响，可大量加工。烘房预热至40-45℃，将已整修、冼净的银耳送入烘房；始温为40℃，待耳片含水量降到50%左右后再使温度逐渐上升到50-60℃，焙烤6-10小时，当耳片接近干燥（耳基部未干透）时，再将温度降到40℃，直至烘干（含水量为10%-13%)

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   烘晒结合：如果采收是晴天，可先晒至半干后再行烘烤。晒与烘结合干制的银耳色泽好，香味浓郁。加工后立刻分级密封包装，贮于低温、干燥、通风处。随时注意检查，严防回潮、霉变或虫蛀。

   空气能热泵具有高效节能、安全环保的特点，并进行了多个银耳样品的实验批次烘干，发现烘干后的银耳品质比老方法晒干银耳品质高，颜色也非常不错。

   蓝天机械在这里分享银耳烘干机使用的总体原则。银耳的水分含量很大，热泵烘干系统需要加大新风的输入，已提高除湿量，温度不宜过高，保持在50即可，中间环节需要多次改变温度与除湿量，来达到颜色的要求。在烘干过程中保持前期温度较高，除湿量较大，后期降低温度配合除湿量效果会好。