黄花菜烘干工艺

黄花菜，又名金针菜、柠檬萱草，属百合目，百合科多年生草本植物，根近肉质，中下部常有纺锤状膨大。花葶长短不一，花梗较短，花多朵，花被淡黄色、橘红色、黑紫色；蒴果钝三棱状椭圆形，花果期5-9月。黄花菜含水量大，鲜花处理要及时。

一、黄花菜的采摘：

黄花菜的采摘时间在早晨6点到上午9点之间，黄花菜早晨是生长很快的。如果采摘的太早，花茎小，如果采摘的过迟，花茎就回开花，开了花朵就没有用了。在采摘的过程中还有注意要把小径一起摘下来。采摘回来的黄花菜要及时的摊开通风，蒸发掉一部分水分。不然很容易就会开花。一般情况采摘回来要在1个小时内对黄花菜进行烘干处理，不然就会开花坏掉。

二、黄花菜烘干前的装盘：

先把黄花菜均匀的摊放在推车托盘上，推车托盘最要用不锈钢制作的，有利于加快干燥的时间。每层大约摊放7公分厚。层与层之间要预留8公分的距离，确保每层的通风效果。一部推车最好不要超过15层。装好后放在烘干房内。

三、黄花菜的烘干：

1、黄花菜烘干前要进行高温杀青处理，前期1个小时内把温度升到70°C，然后再烘干30分钟左右。这1个小时内不排湿。

2、完成杀青后，启动排湿功能，这个时候要加大排湿，把库房内的水分及时的排出。同时要把温度降下来，大约降低40°C左右，运行时间30分钟。

3、经过2个小时的杀青冷却后，黄花菜有点像煮熟后的那种感觉。这个时候温度控制在45°C-50°C，运行时间3个小时。湿度控制在70% 左右。

4、经过5个小时的烘干后，把温度调整为50°C-55°C，运行时间8湿度控制在40%。

5、经过13个小时的烘干后，把温度调整为55°C-60°C，运行时间3个小时，湿度控制在25%左右。

6、经过16个小时的烘干后，最后把温度调为60°C-65°C，运行时间2个小时。湿度控制在15%左右。

7、经过18个小时的烘干，黄花菜已经达到的干燥的要求，再把烤房的大门打开冷却一段时间后就可以打包啦。