木耳烘干机和传统晾干的区别

Author: Lanuy^%jix. View: Post Time: 2021 / 03 / 16 14:08:06

据现代科学分析，黑木耳干品中蛋白质、维生素和铁的含量很高，其蛋白质中含有多种氨基酸，尤以赖氨酸和亮氨酸的含量较为丰富。

传统的木耳是采用阳光晒干的方式，由于我国农户发展规模小，他们大多数利用阳光晾晒的方式干燥黑木耳，该方法虽然成本低，但是遇到阴雨天，黑木耳的品质会受到严重的影响。所以天气的问题也成为了头疼的问题。

一、木耳烘干机的烘干工艺参考

1. 把新鲜采摘下来的的黑木耳用清水洗干净，将黑木耳放入装盘中。

2. 将木耳烘干机预热50℃-55℃左右后调试温度降温，把装盘好的黑木耳均匀地排放在烘干机的物架上；

3. 设置黑木耳烘制的温度在35-40℃，黑木耳烘干受热后，表面的水分大量蒸发出来，在这时候打开木耳烘干机的排气功能；随后逐渐减小温度到26℃左右，持续4小时；

4. 从26℃开始，木耳烘干机智能PLC编辑控制数据每小时温度升高3～4℃左右，调节排气功能在空气相对湿度10％左右，维持5～8小时；温度缓升到50℃时保持恒温状态，使上、下层黑木耳的位置干燥程度一致；

5. 恒温保持5～8小时后将温度升55℃-60℃后整体干燥；黑木耳烘干八成时，取出烘筛摊晾2小时后继续烘干，待全部黑木耳烘干后即结束。

二、注意事项

由于木耳的目标干燥度、烘干房的大小、通风的方式等条件不一样，因而具体的干燥工艺应当按照具体条件灵活应用。掌握好木耳烘干工艺和细节，还有注意轻拿轻放，烘好后的木耳通常色正、片展、朵形自然，含水量低。