豆腐干烘干机

 

相关工艺

豆腐干烘干机之豆腐干烘干工艺：

豆腐干坯要平铺，片块间保留适当的间隔，不能重叠，否则会造成花片或压痕。豆腐干烘干时，豆腐干烘干设备应先中温、再低温，一般不用高温。一般豆腐干烘干机宜采用的温度为85℃左右，不超过95℃。豆腐干烘干设备温度太低，效率低且易使产品变质；温度太高，容易引起豆干坯内部水分迅速汽化而冲破豆干坯表面，造成不均匀甚至表面破损状态，形成感官缺陷。如果要使烘干后豆腐干形成特别耐咀嚼的感觉，豆腐干烘干机则应采用低温长时间的方法。豆腐干烘干时间根据豆腐干设计的软硬度及休闲豆干坯厚薄决定。

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